9月的营养宝藏——红薯叶，别错过这“长寿菜

随着9月的到来，夏季的蔬菜逐渐退出市场，而红薯却在这个季节大量上市。尽管红薯的食用度较高，但许多人可能对红薯的叶子并不熟悉。其实，红薯叶也是可以吃的，且其营养价值相当出色。

在中医看来，红薯叶不仅味甘性平且略偏凉性，具备生津、润燥、健脾、养血、通便等多种功效。对于老年人或有便秘烦恼的人来说，炒食红薯叶是一种很好的选择；而熬夜上火的人则可以试试红薯叶汤。

从现代营养学的角度看，红薯叶同样具备出色的营养素。它的热量低，仅为27千卡/100克，甚至低于西蓝花。红薯叶富含膳食纤维，总量达到5.2克/100克，对于促进消化、预防便秘十分有效。其蛋白质含量也不低，相当于半个鸡蛋，且钙含量高，适合乳糖不耐受的人群。 龙8体育

红薯叶中的β-胡萝卜素含量也很可观，足以为身体提供转换为维生素A所需的原料，帮助维持视力健康。此外，丰富的维生素B族能助力能量代谢，而维生素C则是增强抵抗力的重要元素。它还富含维生素K，适合日常饮食的需要。

红薯叶的食用方法多样，以下是几种简单的吃法：将嫩叶尖焯水后凉拌，或炒制，亦可蒸制成团食用。还可以做成粉蒸菜叶，或者加入粥中，味道美味可口。

此外，如果想体验种植的乐趣，可以尝试自己培育红薯叶，既新鲜又有趣。 龙8体育